Ma toute première amie, Claire, mon amie depuis la crèche, m'a invitée à la rejoindre samedi dernier pour un cours de cuisine japonaise. Ravie de sa proposition j'étais, ravie de lever un peu la tête de ma to do list effrénée, ravie de prendre du temps pour moi, du temps pour elle et moi.

Nous nous sommes donc retrouvées au dernier étage, si lumineux, si sobre, de la Maison de la culture du Japon à Paris, avant de nous installer à l'une des six tables de six dressées pour l'occasion. Je m'attendais à enfiler un tablier, à pratiquer debout devant un fourneau ou un plan de travail, mais non. Nous étions tous assis autour de notre table, avec une plaque chauffante au milieu, un barco au fond de la salle, Yumiko Aihara, la journaliste gastronomique en tablier, elle, et plusieurs assistants en tablier, eux aussi, maisn croisées derrière le dos le long du mur. Waouh ! OK, nous sommes au Japon. Le cours a donc commencé par une présentation théorique d'une recette familiale, celle de l'Okonomiyaki, la galette japonaise à base de chou. Vous connaissez ? Moi non plus. Mais j'ai beaucoup apprécié le parti pris de nous faire découvrir un élément de la cuisine quotidienne japonaise que nous ne connaissons pas. La recette a donc été présentée, non pas sous un angle technique, mais sous celui de son histoire et de sa déclinaison, photos à l'appui, dans les différentes régions du Japon.

Et puis, ça a été à notre tour de mettre la main à la pâte. Plutôt que de préparer une galette individuelle, nous avions comme brief de préparer une dizaine d'Okonomiyakis à proposer à l'apéritif. Aucune démonstration au préalable, simplement les photos sur le barco, les recommandations de Yumiko et quelques Okonomiyakis déjà préparés et visibles sur une table.

Et bien, c'est très bon, sympa à préparer, idéal pour l'apéritif effectivement, à la condition que vos invités soient amateurs de chou !

Le plus de ce cours a été pour moi la découverte d'un élément de la culture culinaire du Japon et, surtout, les bons conseils de Yumiko pour transposer en ingrédients français des ingrédients japonais que l'on n'a pas forcément sous la main. A ce propos, notre "chef" nous a transmis les coordonnées de l'épicerie japonaise de Paris, Kioko, qui propose même un "kit Okonomiyaki". Plus d'excuses ! Et si cela vous intéresse, je pourrai vous donner la recette et les petits trucs de Yumiko.

Merci Claire de m'avoir fait redécouvrir ce lieu, doté d'une librairie vraiment sympa, avec bien entendu, tout un rayon d'ouvrages de couture, tricot, crochet et aussi d'origamis à faire avec les kids. Nous y retournerons, c'est sûr ! Date est prise d'ailleurs pour le 25 février, à 15 heures, où Gunpei Yokoi, l'inventeur, entre autres, de la Game Boy (mythique, non ?) et considéré par les professionnels de l'industrie des loisirs comme le "dieu des jouets", viendra parler de sa vie et de sa philosophie. L'entrée est libre ; les inscriptions seront ouvertes demain.

Chouchou des papilles

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